VIN D’HONNEUR 4€ / personne ( 6 pièces / personne )
- Brioche
- Mini viennoiseries
- Cake
- Chouquettes
COCKTAIL APÉRITIF 6/8 pièces froides ou 5 froides et 3 chaudes par personne comprenant 1 animation froide
ANIMATION FROIDE ( 1 au choix )
- Tartare de saumon sur croustilles
- Tranchette de foie gras fleur de sel et poivre concassé
PIÈCES FROIDES
- Macaron du Chef
- Brochette de saumon frais aux herbes
- Verrine émulsion de champignon lanière de jambon sec
- Grenaille à la crème de civet et parmesan
- Sablé curry fromage frais
- Blinis caviar d’aubergine et œufs de truite
- Brochette de pastrami et tomate
- Choux du potager
PIÈCES CHAUDES
- Sacristain
- Samoussa
- Croque monsieur
- Brochette de gambas au bacon
- Quiche au vert prés
ENTRÉE
- Assiette découverte : saumon mariné, foie gras maison, jambon de Bayonne, oeuf poché vinaigrette à la truffe servi avec pain brioché
- Raviole de langoustine coulis fondue de poireau et tomate confite
- Panaché de poisson fin saumon rouget bar cabillaud fondue de légumes sauce safran
- Sorbet pomme ou pêche de vigne (votre apport en alcool)
PLAT
- Filet de bœuf rôti sauce périgourdine
- Carré de veau miel et épice
- Suprême de pintade et son coulis homardine
GARNITURES (2 au choix)
- Puits de légumes
- Flan de tomate basilic
- Fondue de courgette à la fleur de thym
- Rapé de pomme de terre
SERVI AU BUFFET
- Salades mêlées échalote persil et noix avec sa vinaigrette balsamique
FROMAGES ( 4 variétés au choix )
- Brie, camembert au lait cru, livarot, chère, gros cœur de Neufchâtel affiné, comté
DESSERT (2 à 3 au choix )
- Royal croquant chocolat
- Pompadour abricot safran macaron
- Macaron aux fruits frais
- Verrine mangue passion
- Fontaine chocolat et fruits frais
PAIN, CAFÉ, LES LIQUIDES SONT A VOTRE CHARGE
MENU POUR LES ENFANTS ( 12€ / enfant )
- Jambon melon cru
- Terrine de canard
PLAT
- Poulet rôti OU
- Hamburger maison
GARNITURE
- Pomme paillasson
